Chi sono
MI DEFINISCONO UN POLÍMATA:
un professionista multidisciplinare, visionario, pragmatico
e operativo con oltre 30 anni di esperienze trasversali.
→ Perché per delegare bisogna conoscere
Sono Simone Conca, un Full-Stack Operator che ha costruito il proprio percorso intrecciando creatività e gestione concreta.
Prima 10+ anni Marketing & Comunicazione per multinazionali, dove ho capito come comunicano i grandi marchi
Poi 10+ anni Experience Architect per Top Brand, ho progettato e prodotto: roadshow, eventi, concerti, spazi, oggetti design e team.
Da 10+ anni Hospitality Turnaround per ristoranti, lidi e resort. Ho imparato a cucinare dai Top Chef e uso un know-how poliedrico per progettare e gestire ecosistemi: cucine, spazi, brand, menu, flussi, eventi, personale, fornitori, maestranze e ROI.
La mia forza risiede nella capacità di concepire, progettare e realizzare progetti da zero, trasformando idee, in business sostenibili. Sono un “problem solver creativo” che unisce competenze tecniche (produzione, logistica, food cost, HACCP) a visione strategica (branding, posizionamento, sviluppo rete vendita) e leadership operativa (gestione team, formazione, customer experience).
Sono un Experience Architect specializzato in Hospitality Turnaround e Chef per passione.
Simone Conca
Experience Architect
Ho ridisegnato ristoranti (View Live +15% fatturato, -15% costi).
Turnaround Specialist
Ho ottimizzato aziende in crisi (Pure Food -20% costi, +rete vendita).
Startup Creator
Ho fondato startup da zero (Whippstar — brevetto mondiale).
Format Creator
Ho inventato format globali (Silent Party — 20.000+ partecipanti).
Event Creator | Roadshow
Ho gestito tour nazionali per brand internazionali (Malibu, Corona, Havana Club 45.000+ presenze).
Content Creator
Ho curato brand per multinazionali (Carrefour, Hasbro, Picard, Enjoy)
Ho creato riviste di settore (Braaap Magazine 1.300+ lettori fedeli).
Cosa Faccio ?
Faccio una cosa sola, in mille modi diversi:
Cerco di ridefinire il modo in cui le persone interagiscono con un brand, un luogo o un prodotto, trasformando concetti, in esperienze memorabili che generano valore economico e engagement emotivo.
Sono un Manager Operativo con esperienza nell’avviamento e gestione di ristoranti, lidi, resort temporanei, prodotti e G.E.G. (grandi eventi giovanili).
Specializzato nel turnaround di locali/brand (View Live Restaurant, Cartoccio Milano) e nella creazione di format esperienziali replicabili e scalabili come (Silent Party, Chef Box for Delivery, Chef Table). o in startup come (Whippstar, WorkzBike Italia)
Il mio vero talento è il “Design dell’esperienza totale”
Non mi occupo solo di cibo o di menu: gestisco spazio, flussi, personale, branding, logistica, narrazione. Progetto l’ecosistema completo dell’esperienza. Questo è l’Experience Architecture.
Trasformo asset complessi in business redditizi, memorabili e scalabili.
Sono l’executive che gli imprenditori chiamano quando un progetto “non va”, “non scala”, “non emoziona” , “non rende” — o deve ancora nascere…
Aiuto imprenditori a gestire le loro aziende
RESTAURANT MANAGER & CHEF | F&B DIRECTOR
Gestione completa di ristoranti, lidi e beach club: cucina, sala, personale, customer journey, eventi, food cost optimization, menu engineering, KPI e ROI measurement, digital tools/AI, sostenibilità.
Riprogetto realtà per farle funzionare meglio
HOSPITALITY TURNAROUND | EXPERIENCE ARCHITECT
Specializzato nel rilancio e nella gestione integrata di locali e resort in difficoltà o in fase di lancio. Lavoro su concept, operazioni, team, esperienza cliente, monetizzazione, ROI e scalabilità.
Creo Esperienze memorabili e sostenibili
EVENT CREATOR | ROADSHOW | EXPERIENCE ARCHITECT
Rigenero brand e roadshow con strategie esperienziali, dal posizionamento di mercato allo storytelling visivo, per attrarre investitori e generare revenue sostenibili tramite attivazioni scalabili.
Dal concept al format scalabile con roi +100%
STARTUP & FORMAT CREATOR | EXPERIENCE ARCHITECT
Scalato startup in ristorazione, design, innovazione e mobilità. Gestione completa: idea, prototipo, team, business plan, marketing e lancio. Sviluppo format, Design, produzione e scalabilità.
Con chi lavoro
Ho lavorato ovunque: cucine, sale, uffici, fiere, stadi, discoteche, laghi, spiagge, montagne, piste, piazze, cantieri — a volte come fondatore, a volte come dipendente, spesso come consulente.
Chi lavora con me sa di poter contare su una persona affidabile, concreta, capace di assumersi responsabilità e risolvere problemi — non solo identificarli.
Il mio valore unico? Coniugare creatività e pragmatismo.
So generare idee originali — ma soprattutto so metterle in pratica, farle funzionare, e farle durare nel tempo.
IMPRENDITORI F&B
Imprenditori che hanno bisogno una mano per la gestione operativa.
PROPRIETARI ATTIVITA'
Proprietari di ristoranti, lidi, resort, che vogliono rigenerare la loro attività.
INVESTITORI & SOCI
Investitori F&B che cercano un braccio operativo per lanciare format concreti.
BRAND MANAGER
Team creativi con una visione, ma che cercano chi sa tradurla in azione concreta
Il mio metodo
Parlo la lingua di ogni reparto,
unendo visione strategica e problem-solving.
Sono un polímata operativo per natura, un connettore di saperi. Questo mi permette di vedere soluzioni che altri ignorano.
Negli anni ho sviluppato un metodo pratico, che i miei collaboratori chiamano simpaticamente Metodo Canyon “perché ASPAM suonava brutto..” 😀
Il mio metodo non è una formula magica. È un percorso.
Analisi → Strategia → Produzione → Avviamento → Monetizzazione
- Analisi dello scopo: del mercato, della location e delle criticità operative.
- Strategia: di posizionamento, concept e business model.
- Produzione: progettazione, gestione logistica e coordinamento team.
- Avviamento: formazione, ottimizzazione dei flussi e customer experience.
- Monetizzazione: con controllo costi, analisi ROI e scalabilità del modello.
Non l’ho inventato. L’ho affinato — sbagliando, correggendo, adattando. L’ho applicato in decine di progetti, in settori diversi, ma con lo stesso risultato.
“Full-Stack Operator”
La mia peculiarità è l’unione rara di competenze tecniche/artigianali (chef, designer, produttore) con capacità manageriali e strategiche (CEO, marketing, business dev). Questo mi permette di parlare la lingua di tutti i reparti e di guidare progetti con una visione olistica.
“Hands-On” Leadership
Non sono un manager da scrivania. Sono un leader che progetta, costruisce, cucina, dirige, forma il personale e gestisce i flussi.
Crossover Specialist
Ho operato in settori completamente diversi dimostrando una capacità di apprendimento e adattamento straordinaria.
Polímat Problem Solving
Durante il lockdown? Ho inventato la “Chef Box”.
Inquinamento acustico? Ho creato la “Silent Party”.
Budget limitato? Ottimizzo senza perdere impatto.
Il valore che porto
Non punto alla perfezione teorica, ma a risultati tangibili, reali:
team che lavorano meglio, clienti che tornano contenti, business che crescono ed effetto wow.
Focus sull’Esperienza Utente:
In ogni progetto, dal ristorante al longboard, dall’evento alla rivista, metto al centro l’esperienza finale del cliente/utente/partecipante. Il design, il servizio, il prodotto sono mezzi per creare un’emozione.
Risultato Misurabile:
I traguardi non sono astratti: sono crescita del fatturato, riduzione dei costi, numero di partecipanti, lettori, partnership siglate. So tradurre creatività in KPI concreti.
Precisione d'esecuzione:
Controllo ogni dettaglio: food cost, logistica, tempistiche, formazione. Il tutto l’ecosistema deve funzionare in armonia.
PASSIONE
→ Faccio questo lavoro perché credo nel potere delle idee ben eseguite.
→ Mi emoziono ancora quando un cliente sorride, quando un team funziona, quando un progetto prende vita.
ESPERIENZA
→ 25+ anni, 4 settori, decine di progetti.
→ Ho gestito team di 170 persone, budget da 2M€, eventi con 46.000+ partecipanti.
→ Ho fallito, imparato, riprovato — e oggi insegno agli altri a non commettere i miei errori.
COMPETENZA
→ La mia competenza non è nei titoli. È nei risultati:
+20% fatturato
-15/20% costi
20.000+ partecipanti
1.300+ lettori fedeli
Brevetti internazionali
Partnership con brand leader
Case Study
Creo bellezza che funziona, bilanciando emozione e numeri,
perché un posto senza anima non vale la pena, e un posto che perde soldi non dura.
Cosa pensano di me
Ho lavorato ovunque in mezzo a: cucine, sale, uffici, saloni, fiere, università, stadi, discoteche, laghi, montagne, mari, spiagge e cantieri — a volte come fondatore, a volte come dipendente, spesso come consulente.
“Abbiamo lavorato insieme in ben tre ristoranti diversi, è una persona professionale e responsabile, un perfetto direttore pronto sempre a farsi in quattro per i suoi colleghi. E’ un punto di riferimento per tutti sono davvero felice di aver collaborato con lui.”
“Si abbiamo lavorato per vari anni nel settore Eventi. Ogni volta era un piacere per la professionalità, disponibilità e simpatia di Simone.”
“Abbiamo lavorato insieme in diversi progetti ed è una persona responsabile onesta e competente. Sempre un piacere collaborare con lui. ”