Nel cuore di Milano, in Via San Gerolamo Emiliani, ho co-fondato e gestito View Live Restaurant: un format gastronomico immersivo dove la cucina fusion asiatica di Roberto Okabe incontra la mia, su uno chef’s table con vista sull’open kitchen interattiva.
Non è solo un ristorante – è un’esperienza che unisce design, customer journey e operations hands-on. Dal 2024, ho ideato, avviato e diretto tutto: dalla selezione della location alla gestione quotidiana, ottimizzando flussi per un food cost efficiente e un ROI che cresce mese dopo mese.
Come Professionista Polimata e Turnaround Specialist, ho applicato il mio metodo: ascoltare il mercato, progettare soluzioni creative (come il tavolo da 12 posti ‘overlooking’ la cucina), costruire il team e misurare risultati – con feedback entusiasti da clienti e media.
View Live Restaurant
SINCE 2024
Risultati? Un locale che trasforma una cena in un evento memorabile, bilanciando emozione e sostenibilità.
Se stai pensando a un nuovo format in hospitality o a rigenerare un ristorante in Italia/Spagna, condividiamo idee. Cerco alleati per progetti simili! Qual è il tuo format preferito? Commenta o DM.
#HospitalityInnovation #RestaurantManagement #ViewLiveRestaurant #TurnaroundSpecialist #FBOps”
Visita il mio sito: https://www.simoneconca.com/
Sono l’executive che gli imprenditori chiamano quando un progetto “non va”, “non scala”, “non emoziona”, “non rende” — o deve ancora nascere…
Milano, 2024 – Simone Conca