ROADMAP 1996 – 2026
Timeline dei progetti
Questa pagina mette in fila, anno per anno, i progetti principali che ho costruito e gestito: eventi, format, startup, brand, hospitality.
È la versione cronologica di quello che racconto in “Chi Sono”: 30 anni, 4 settori, 40 progetti. Ogni riga è un contesto diverso in cui ho applicato lo stesso metodo di costruzione di ecosistemi.
Non è un elenco di titoli. È una roadmap di decisioni, responsabilità e risultati: da Intrecci Parrucchieri a OpenArt.Tv, da Whippstar Longboard e Yuneec Italia fino ai progetti nell’hospitality: View Live Restaurant, Tucano Beach Club, Cartoccio Milano, Lo Scalo 10, ecc….
Scorri la timeline dal progetto più recente fino all’inizio: vedi come il metodo si sposta da comunicazione & eventi a startup & brand, fino al focus restaurant & hospitality degli ultimi anni.
VIEW LIVE RESTAURANT
Restaurant Manager & Chef - Co-Founder
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Concept chef table immersivo 14 coperti a Milano, setup completo layout, team e processi. Food cost stabilizzato al 25%, permanenza +40% rispetto allo standard cittadino, ROI 15 su quota equity.
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ENOTECA MILANO ALLA SCALA
Restaurant Manager & Chef
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Affiancamento alla nuova apertura in zona Scala: supporto su setup di cucina e sala, impostazione menu e flussi di servizio per allineare l’esperienza al posizionamento del brand.
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SIMONECONCA.COM
Personal Chef & Event Manager
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Sviluppo di una clientela privata e corporate per cene esperienziali, degustazioni e piccoli eventi curando end‑to‑end concept, menu, acquisti, servizio e budget.
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CARTOCCIO MILANO
Restaurant Manager & Chef
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Gestione operativa di format fast casual a base di fish street food, ottimizzando food cost e flussi di cucina. Sviluppo del concept “chef box” per delivery premium durante il periodo Covid.
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LA GRIGLIERIA DI TREZZANO
Restaurant Manager & Chef Rôtisseur
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Responsabile di sala e cucina in griglieria ad alto volume: gestione brigata, cotture alla brace, fornitori e controllo costi per garantire qualità costante e marginalità sostenibile.
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TUCANO BEACH CLUB
Hospitality Manager & Chef
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Setup completo di lido stagionale con ristorante e area eventi: layout operativo, selezione e training del team, menu engineering. Capacità portata a 150 coperti/giorno con food cost intorno al 22% e stagione da oltre 50K di ricavi.
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AL GARGHET - Ristorante Milanese
Commis de Cuisine - Stage
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Esperienza tecnica in ristorante tipico milanese ad alto volume: linee di produzione, standardizzazione ricette e ritmo di servizio, base solida per le successive direzioni di cucina.
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LO SCALO 10
Restaurant Manager & Chef Poissonnier – Turnaround Director
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Intervento su ristorante di pesce in difficoltà: audit completo, re‑ingegnerizzazione del menu e dei processi, formazione team. Food cost da 38% a 29,5% in 60 giorni, sprechi ridotti del 30% e scontrino medio intorno ai 40 €.
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PURE FOOD
Marketing Communication Manager
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Sviluppo posizionamento e comunicazione per brand food & beverage: campagne, materiali punto vendita, contenuti digitali. Integrazione tra storytelling di prodotto e dinamiche reali di ristorazione.
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YUNEEC
Brand & Marketing Manager Italia
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Lancio e sviluppo della presenza italiana del brand di droni elettrici: attivazione rete retail, demo tour, contenuti e campagne education. Costruzione di un network di oltre 50 punti vendita e community appassionati.
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WHIPPSTAR
Business Development Manager - Co-Founder & CEO
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Startup hardware longboard elettrico: dallo sviluppo prodotto al go‑to‑market. 100.000 pre‑ordini globali, brevetto mondiale (IT 7006849 B1) e presentazione ufficiale a ISPO Monaco.
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PERNOD RICARD
Senior Brand Marketing Manager
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Gestione di progetti di attivazione e sponsoring per brand spirits: eventi, promo on‑trade e off‑trade, integrazione con format musicali ed entertainment.
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MILANO PROMOTION
Senior Brand & Event Manager
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Progettazione e produzione di tour promozionali e format di brand experience per grandi marchi, con forte integrazione tra live, retail e digital.
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CENTOEVENTI
Direttore Produzione Eventi
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Responsabile produzione di eventi large‑scale, tra cui After Show Vasco Rossi (45.000 persone, 170 staff, 190 autorizzazioni) e tour Malibu Station Invasion. Focus su logistica, sicurezza e qualità dell’esperienza.
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OPENART.TV
Project Manager – Owner & CEO
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Piattaforma creativa e agenzia integrata: produzione eventi, contenuti video e progetti cross‑media. Gestione end‑to‑end di progetti per brand e community creative.
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ALTAVIA ITALIA
Art Assistant & Art Director
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Lavoro su campagne e materiali retail per Carrefour, Picard e altri brand multinazionali. Qui costruisco le fondamenta di linguaggio visivo, coerenza di brand e processi produttivi su larga scala.
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INTRECCI Parrucchieri
Manager – Co-Founder
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Primo progetto imprenditoriale: salone polifunzionale trasformato in concept innovativo, premiato come “Miglior Idea Imprenditoriale Giovanile” dalla Regione Lombardia nel 2002. Laboratorio iniziale su experience design, P&L e team building.
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Simone Conca
Da qui parte tutto. 🙂